Dynię hokkaido dokładnie umyć (nie trzeba obierać) i pokroić w duże kawałki. Rozłożyć na blaszce, skropić oliwą, posolić i dokładnie natrzeć. Piec ok. 30 min lub do miękkości. Pomidory pokroić na ćwiartki i włożyć na kilka ostatnich minut do piekarnika. Warzywa wyjąc i przełożyć do dużego garnka.
Do tego samego garnka wlać bulion i mleko kokosowe, zagotować. Doprawić sokiem z limonki, musztardą, solą, pieprzem oraz papryką. Dokładnie zblendować na zupę krem.
Przelać do miseczek, posypać czarnuszką, odrobiną ostrej papryki i natką pietruszki.